Oppskrift: Klippekrans

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

God lørdag, alle sammen! 

For noen uker siden hadde jeg besøk av mamma, pappa og lillebroren min, og da syntes jeg det var koselig å servere noe godt. Jeg syns gjærbakst passer helt perfekt nå som det er høst, og jeg (som så mange andre) er veldig svak for kombinasjonen av bolledeig, kanel og sukker. Derfor endte det opp med denne gode klippekransen! Det er altfor mange år siden jeg lagde en sist. Jeg tror jeg gikk på ungdomsskolen eller noe? Det meste av oppskriften er i hvertfall hentet fra den gode, gamle heimkunnskapsboka! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

✧ 1/2 pakke gjær

✧ 2 dl melk (lunka)

✧ 5 ss flytende margarin

✧ 1 ts kardemomme

✧ 5 1/2 dl hvetemel 

✧ 2 ss margarin

✧  2 ss sukker

✧ 2 ts kanel

 

Fremgangsmåte

1. Tilsett melk, flytende margarin, sukker og kardemomme i en bolle og bland det godt sammen. 

2. Mål opp mel og bland gjæren inn med melet (om det er tørrgjær). Sikt dette sammen over i bollen. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3. Elt deigen godt sammen, til den slipper redskap og bolle. Om du ikke har eltemaskin bruker du bare hendene: 

4. Dekk bakebollen med en tallerken, plast eller et koppehåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. 

5. Trill en ca. 20 cm lang pølse av deigen og kjevle den deretter ut til et rektangel på ca. 25×50. 

6. Smelt smør sammen med kardemomme og kanel. Tilsett gjerne så mye sukker og kanel du vil, om det som står i oppskriften er litt lite.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

7. Smør blandingen godt utover rektangelen og rull den deretter til en pølse. 

8. Legg pølsa til en rund sirkel og begynn å klippe opp spor nesten helt gjennom pølsa med ca. 1 1/2 cm mellomrom. Bøy deretter “bladene” vekselsvis til høyre og venstre. Jeg anbefaler å lage blandene mye mer “spisse” enn det jeg har gjort. Da vil klippekransen bli mye penere enn min. (Ja, jeg hadde litt hastverk).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

9. Dekk til kransen og la den heve til nesten dobbel størrelse. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

10. Kransen skal stekes på nederste rille i 220 grader, i 15-20 minutter. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kos deg 

Oppskrift: Eplekake

Eplekake er nok min favorittkake, og nå er det en perfekt tid på året å bake nettopp denne kaken! Ikke bare fordi det er godt å kose seg med en lun og varm kake nå som kulden sakte trekker inn i hjemmet, men også fordi de deilige, norske eplene er ute i butikkene nå! Det er så god smak i dem, og de beholder den gode syrligheten etter baketiden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

✧ 200g smør

✧ 200g sukker

✧ 4 egg

✧ 170g hvetemel

✧ 1ts bakepulver

✧ 4 epler

✧ 3ss brunt sukker

✧ 3ss hvitt sukker (eller så mye at du blir flau + litt til)

✧ Kanel (mye kanel)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1. Skrell eplene og kutt dem opp i tynne skiver. Pass på å ikke få med kjernehuset. Dekk eplene med plast, slik at de ikke blir brune mens du lager kakerøra. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2. Pisk romtemperert smør og sukker sammen med kjøkkenmaskin eller håndmikser, så det blir lyst og luftig. Dersom du ikke har håndmikser, så syns jeg veldig synd på deg, da får du bruke rå muskelkraft. Selv om det ikke er helt luftig og lyst, så blir det god kake, slapp av! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3. Tilsett eggene, ett om gangen. Pisk godt mellom hver gang. 

4. Sikt inn mel og bakepulver. Vend det inn, og ikke rør altfor mye etterpå. Da går lufta ut av røra. 

5. Smør en form på 24 diameter, og hell røra over i denne. 

6. Stikk eplebåtene ned i kaka, tett i tett. Strø kanel og sukker over, så mye som du ønsker! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

7. Stek kaken på 180 grader midt i ovnen i ca. 50 minutter. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

God helg! 

 

Oppskrift: Bulgursalat med salmalaks

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette måltidet er sunt, dødsgodt og veldig lett å lage! Det er energirikt og føles veldig lett i magen, selv om du har spist deg god og mett. Jeg kommer definitivt til å lage denne retten igjen, for det var så godt, og jeg nøt hver eneste bit. Denne oppskriften holder til to personer (vi fikk rester og):

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser:

✧ 250-300g salmalaks

✧ En avokado

✧ En neve minitomater

✧ Kinakål

✧ 2 dl bulgur 

✧ En vårløk

✧ Oystersaus

✧ Soyasaus

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Slik gjør du:

1. Sett over den mengden kokende vann som skal sammen med bulguren. Det er forskjellig fra merke til merke, min bulgur trenger 6 dl vann til 2 dl bulgur. Bulguren skal oppi når vannet koker.

2. Mens vannet varmes opp kutter du opp alle ingrediensene i små biter. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3. Mot slutten av bulgurens koketid, tilsetter du vårløken. 

4. Når bulguren er ferdig smaker du den til med soyasaus og oystersaus. Det skal være en del smak på bulguren, for det skal være nok til at det setter smak på resten av ingrediensene og. 

5. Ta kjelen av plata og tilsett de andre ingrediensene. Vend dem inn. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håper det smaker  Ha en fin lørdag!

Oppskrift: Vegetarpai

Hallo, og god lørdag! 

Dagen i går var veldig gøy og det ble mye senere enn det som var planlagt. Vi hadde det bare så morsomt at vi helt mistet oversikt over hva klokka var, haha. Det ble mye latter, litt morsomme diskusjoner og delinger av historier. 

Dagen i dag skal også bli begivenhetsrik nok. Nå skal jeg på lunsj med Elisabeth og kjæresten hennes , og i kveld får vi besøk av noen venner. Vi håper det blir vær nok til å grille! Krysser fingrene for litt opphold. 

I innflyttingsgave fikk jeg en paiform, og på torsdag måtte jeg ta den i bruk første gang. Den fungerte utmerket! Pai var veldig gøy å lage, og ikke bare er den passe sunn og næringsrik, men det finnes 100 forskjellige kombinasjoner av fyll du kan ha i! Jeg valgte bare å putte i alt mulig jeg fant i kjøleskapet, og det kan jo være så mangt. Her er det bare kreativiteten som setter grenser. 

Slik gjør du det:

Det du trenger

Paibunnen

✧  1,5 dl sammalt hvete

✧ 1 dl hvetemel

✧ 1 dl kokosmel (kan erstattes av sammalt hvete)

✧ 100 g cottage cheese

✧ 50 g smør

✧ 2 ss vann

✧ 1 ss olivenolje

Fyll

✧  Soyakjøttdeig

✧ 1/2 løk

✧ 1 vårløk

✧ 50 g cottage cheese

✧ 5 egg

✧ 1 dl melk

✧ Litt ost

Slik gjør du

1. Bland alle paibunn-ingrediensene sammen.

2. Bruk hendene til å lage en fast deig. Det kan kreve en del knaing. 

3. Legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

4. Stek soyakjøttdeig og bland det sammen med egg, kuttet løk, kuttet vårløk, melk og cottage cheese. 

5. Krydre godt. Jeg brukte Provence-krydder og Oregano.

6. Ta deigen ut av kjøleskapet og klem den ned i en paiform. Du må bruke hendene til å presse den ned i alle kantene og oppover “veggene” i formen. 

7. Hell fyllet i formen og strø et lite lag med ost på toppen. 

8. Stek paien i 20 minutter i 200 grader. 

Frokostene du burde prøve

Nå har vi passert midten av august, og mange begynner å komme i jobb, eller skal begynne på studier. For å prestere bra trenger man god næring, og spesielt på starten av dagen! Jeg er helt avhengig av å ha spist frokost for å fungere på jobb, hvis ikke er energinivået på bunn. Derfor har jeg satt sammen et innlegg med mine favorittfrokoster, som alle gir meg det jeg trenger av energi om morgenen. 

 

Toast

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette er en selvkomponert oppskrift, og er en blanding mellom en standard stekepanne-toast og arme riddere. Du trenger å sette av litt tid om morgenen til å lage denne, men den er definitivt verdt det! Jeg får helt vann i munn bare av å tenke på den, og det er definitivt min favoritt! Oppskriften finner du her.

 

Kjøleskapsgrøt

Kjøleskapsgrøt finnes i en million forskjellige former, og jeg varierer mest mellom å bruke bringebær og blåbær som tilsetning. Når jeg bruker bringebær tar jeg det ikke oppi før om morgenen. Da varmer jeg de i mikro, så de blir myke, varme og gode! Men å bruke blåbær, slik som i denne oppskriften, er like godt, og det beste er at det ikke tar deg noe som helst tid! Alle forberedelser gjør du dagen før. Oppskriften finner du her

 

Proteinpannekake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette er også en oppskrift som kan trenge litt mer tid, men resultatet blir kjempegodt og mettende! Ofte har jeg halve igjen som jeg putter i en boks og spiser til lunsj. Denne pannekaka er så mettende og god, og har utrolig mye næring i seg. Passer perfekt på en dag du skal trene styrke, for eksempel. Oppskriften finner du her

 

Ferskt grovbrød

Det er faktisk lite som slår helt nystekt brød. Stek det nesten ferdig på kvelden i forveien, og så putter du det litt i ovnen igjen på morgenen. Da smaker det fortsatt som ferskt og det er kjempegodt! Oppskriften finner du her

 

Hvilken er din favoritt?

Oppskrift: Perfekt fingermat til festen

I dag er dagen for innflyttingsfesten vår, og jeg gleder meg så mye! Jeg har pyntet med ananaser og flamingoer, og bedt alle gjestene om å ta på seg sommerlige antrekk. Jeg tror det kommer til å bli veldig bra. 

Jeg har lyst til å gjøre mer ut av festen min enn å bare pynte og servere chips, slik som man alltid gjør, og skal derfor lage både punsj og litt fingermat til gjestene. Er det noe jeg selv elsker, så er det å komme på fest, og så er det enkel mat der! Av den typen du bare kan forsyne deg av uten å bli grisete på fingrene. Jeg tenkte å legge ut oppskrift på det jeg skal lage i dag, så dere kan bli inspirert til å lage det samme en gang.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det du trenger

Lomperuller:

– 1 pk lomper

– 1 pk ruccola

– 1 pk røkelaks (100 gram)

– 1 pk kremost

– Tannpirkere

Melonruller:

– 1 pk spekeskinke (2-300 gram)

– 1/2 honningmelon

– Tannpirkere

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

Lomperuller:

1. Legg en lompe flatt ned på en fjøl.

2. Smør et lag med kremost over hele.

3. Legg et lag med ruccola i en stripe på midten av lompa.

4. Legg et tynt lag med røkelaks langs den samme stripa.

5. Rull lompa stramt igjen, og stikk tannpirkere ned i lompa, der du ønsker det skal bli bit, slik som på bildet under.

6. Kutt opp lompa mellom tannpirkerne. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Melonruller:

1. Kutt opp melon i terninger.

2. Rull hver melonbit inn i en spekeskinke og stikk en tannpirker gjennom. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Voila! Du har frisk og god sommermat til festen! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Noe du vil prøve ut?

Oppskrift: Ferskt grovbrød

Start søndag morgen med et rykende ferskt grovbrød til frokost. Oppskriften er kjempeenkel, og det tar lite tid å lage. Det er rett og slett bare koselig. Du må heller ikke ha brødform, for brøddeigen er veldig fast, så den flyter ikke utover. 

Ingredienser

– 1 dl lettkokte havregryn

– 1 dl kokosmel (kan erstattes med melblanding)

– 5 dl Hvete & Rug Grovbakst

– 0,5 pakke tørrgjær

– 0,5 ts kardemomme

– 1 ts sukker (kan sløyfes)

– 1,5 dl vann (lunkent)

– 1,5 dl melk (lunkent)

– 0,5 ts salt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene, bortsett fra saltet. Saltet skal i senere, for det ødelegger for gjæret. 

2. Tilsett vannet og melken og rør til en tykk deig.

3. Kna deigen til det blir en smidig deig som ikke kleber for mye i hendene og i bordet. Det kan hende du trenger mer mel for dette. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4. Legg et koppehåndkle over bollen og la deigen heve et lunt sted i 50-60 minutter. 

5. Ta deigen ut av bollen og kna den igjen. Kna saltet godt inn. Form den til et brød og legg den i en brødform eller på et stekebrett. 

6. La deigen heve en halvtime.

7. Brødet skal stekes på 200 grader i 40 minutter. 

8. Nyt et deilig, nystekt brød!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha en fin lørdag!

Oppskrift: Piña Colada

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Da jeg var alene hjemme for noen uker siden, lagde jeg meg en piña colada og nøt en kveld for meg selv. Jeg syns det er så godt! Ananas og kokos sammen gir meg så sommerstemning, og det ble spesielt godt sammen med vannmelon. Og det beste er at det er kjempelett å lage!

Du trenger absolutt ikke å ha alkohol i den heller for at den skal være god. Uten rom blir det fortsatt en god og forfriskende sommerdrink.

 

Ingredienser

– 2 deler kokosmelk

– 2 deler ananasjuice

– 1/2 del limesaft

– 1 del hvit rom (kan sløyfes)

– Isbiter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Framgangsmåte

1. Hell alle ingrediensene oppi en shaker (jeg bruker bare en alminnelig shaker til proteinshake).

2. Shake drinken fyldig.

3. Hell innholdet i den mest sommerlige koppen du har.

4. Kos deg!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha en super lørdag!

Oppskrift: Kremede blåskjell

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

På torsdag hadde vi en bedre middag på det nye kjøkkenet. Det var magisk å ha så mye benkplass! Før har vi hatt en halv meter med plass til å kutte opp grønnsaker og lignende på, nå er kjøkkenet vårt stort. Det var så morsomt å lage mat med god plass, og ikke minst med oppvaskmaskin!

Å lage blåskjell var faktisk mye enklere enn jeg trodde det skulle være. Og det ble utrolig godt! Jeg fant oppskriften på MatPrat og den var fantastisk. Det var så godt at vi begge ble sittende med øynene lukket og nyte maten lenge. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det du trenger

  • 1 kg friske blåskjell
  • 3 båt finhakket hvitløk
  • 2 stk finhakket sjalottløk
  • 1 stk gulrot i strimler
  • 12 stk rød chili , finhakket
  • 4 ss olivenolje
  • 1 dl hvitvin
  • 2 dl kremfløte
  • 3 ss crème fraîche orginal, 35 %
  • 2 ss frisk kruspersille

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

1. Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.

2. Fres  hvitløk, sjalottløk, gulrot og chili i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg (ca. 4 minutter).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3. Ta ut blåskjellene, men la kraften ligge igjen i gryta. Tilsett kremfløte og crème fraîche og kok ned til sausen er passe tykk.

4. Ha blåskjellene tilbake i gryta og vend dem inn i kremsausen. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nyt!

Oppskrift: Sunne frokostpannekaker

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det du trenger

Pannekaka

– 1 banan

– 2 dl rugmel

– 1 egg 

– 1 dl havremelk

– Melk til røra er passe jevn

– 1/2 ts bakepulver

– Mye kanel og kardemomme

Sausen

– Jordbær, bringebær og skogsbær

– En scoop med proteinpulver

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Slik gjør du

1. Mos bananen og tilsett egget. Rør med en gaffel eller stavmikser til det ikke er så mye klumper igjen. 

2. Tilsett melet, bakepulveret, kanelen og kardemommen. Rør til en deig.

3. Spe på med havremelk og melk til pannenkaken er en passe tykk røre. Den skal være tjukkere enn vanlig pannekakedeig.

4. Stek på ganske sterk varme (ikke full varme, men nesten) til den er gylden på begge sider og gjennomstekt.

5. Mens pannekaka steker, lager du sausen ved å helle alle bærene i en bolle og putte dem i mikroen. Når bærene er møre tilsetter du proteinpulver og rører sammen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette er en oppskrift Øystein har funnet på, og vi elsker å lage disse pannekakene i helgen. De er spesielt bra på dager man skal trene, for det er så mye proteiner og passe mengde karbohydrater i dem. Nyt!

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top