Halloweenfrokost: Blodige pannekaker

Frokostpannekake

Vi hadde en knallgod start på lørdagen i dag med denne deilige frokosten, som passet perfekt til måneden vi er i. For et ekstra halloweenpreg tilsatte jeg en liten dæsj med rød konditorfarge i den vanligvis rosa bringebærsausen.

Denne frokosten er sunn, mettende og perfekt for en litt aktiv helgedag. Nå er jeg fit for fight, og planlegger å bruke dagen på å fikse den fine, lille Yarisen min, kanskje trene og få gjort husarbeid.

Frokostpannekake

Ingredienser til to pannekaker

Pannekaker

· 2 bananer

· 3 dl grovt mel

· 1 egg

· Melk til røra har passe tykk konsistens (ca. 1 dl)

· 1 ts bakepulver

· 1 ts vaniljesukker

· Mye kanel og kardemomme

Saus

· 1 pose frosne bringebær

· En scoop med jordbærproteinpulver

· 1 dæsj rød konditorfarge

FrokostpannekakeFrokostpannekake

Fremgangsmåte

1. Mos bananene med en stavmikser.

2. Tilsett alle de tørre ingrediensene.

3. Tilsett først egget og så litt og litt melk av gangen, fram til røra er passe tykk: ish som en browniedeig.

4. Ha en god smørklatt i stekepanna og la det smeltede smøret begynne å putre før du tilsetter halve røra.

5. Stek på middels varme til pannekaka er gylden på begge sider.

6. Mens pannekaka steker kan du lage bringebærsaus ved å helle en pose bringebær i en bolle og smelte dem i mikroen.

7. Tilsett en scoop proteinpulver og en dæsj konditorfarge i sausen og rør om.

FrokostpannekakeFrokostpannekakeFrokostpannekake

Kos deg!

Oppskrift: Pikekyss i rødt, hvitt og blått

Pikekyss

Ingredienser

3 stk romtempererte eggehviter
112 g sukker
112 g melis
Rød og blå konditorfarge

Pikekyss

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 100grader.
  2. Skill eggehvite fra eggeplummen. Fordel de tre eggehvitene i tre forskjellige boller. Pass på at det ikke er noen fettrester i bollene.
  3. Fordel også sukkeret og melisen i kopper eller skåler. Det skal være 37g sukker i tre kopper og 37g melis i tre andre kopper.
  4. Begynn å piske den ene eggehviten med 2 spiseskjeer av sukkeret fra en valgt kopp. Start på lav hastighet til det begynner å skumme og få stive topper. Da tilsetter du litt og litt sukker til du får en blank og fin røre.
  5. Tilsett melisen og pisk videre på lav hastighet til du ikke kjenner noen sukkerkorn.
  6. Hell marengsen i en sprøytepose og press ut små knapper på et stekebrett med bakepapir.
  7. Gjenta den samme prosessen, én gang med blå konditorfarge og én gang med rød.
  8. Stek pikekyssene i ca. 1 time.

Disse pikekyssene er det meningen at skal være seige inni og tørre utenpå. Hvis du ønsker helt tørre ville jeg droppet melisen og latt de steke litt lenger.

PikekyssPikekyss17. mai bordPikekyss

Oppskrift: Enkel og kjempegod laks

Sunn middag laks

Jeg hadde aldri trodd at jeg skulle skrive dette, men en lakserett har faktisk blitt en av mine favorittretter. Laks. Fisk. Og jeg mener det også. Jeg gleder meg så sykt til å spise denne retten hver gang vi har satt den opp på ukesmenyen. Dette er noe av det friskeste, mest smakfulle og perfekt kombinerte jeg har spist, og jeg kan spise det uke etter uke uten å gå lei. Alle de forskjellige råvarene bidrar på hver sine måter å gjøre denne retten helt fullstendig. I tillegg er den rask å lage, hos oss er det risen og dens koketid som avgjør hvor lang tid det tar å bli ferdig med middagen.

Sunn middag laks

Ingredienser

Oppskriften holder til to store og mettende porsjoner

🐟 Laks
🐟 Ris
🐟 2 dl sweet chili saus
🐟 1 neve sitronmelisse
🐟 2 lime
🐟 1 neve cashew-nøtter
🐟 Mango
🐟 Avokado

Sunn middag laks

Fremgangsmåte

  1. Kok ris til to personer
  2. Stek laksen på middels varme
  3. Mens laksen steker blander du sammen sweet chili saus, saften fra én lime, oppkuttet sitronmelisse og knuste cashewnøtter. Smør litt av denne sausen over fisken.
  4. Kutt opp mango og avokado i skiver og kutt den siste limen i båter.
  5. Dander retten ved å legge fisken oppå risen og helle sausen over fisken. Pass på å dele sausen likt på begge tallerkener. Man kan smake til sin egen rett med limebåtene på siden.

 

Sunn middag laksSunn middag laks

Håper retten faller i like god smak hos deg som hos meg!

Oppskrift: Vegetar couscous-salat med egg

Vegetar couscoussalat med egg

Ingredienser

For to personer:

🥗 2 dl couscous
🥗 1/2 buljongterning (grønnsaksbuljong)
🥗 2 egg
🥗 1/2 squash
🥗 1/2 purreløk
🥗 1/2 avokado
🥗 1 stor neve persille
🥗 1 lime

Fremgangsmåte

  1. Lag couscous for to personer etter oppskrift på pakken. Min trengte 2dl couscous og 4dl vann. Sammen med vannet smuldrer du en halv buljongterning.
  2. Kok eggene i 7,5 minutter. La de småkoke, og ikke fosskoke, for å få samme konsistens som meg. Om du vil ha dem med hardere plomme lar du dem bare koke lenger.
  3. Kutt opp squash, purreløk, og persille og bland det sammen med couscousen før den er helt ferdig.
  4. Når couscousen er ferdig blander du inn avokadoen.
  5. Skvis lime over retten til slutt for en frisk smak.

Vegetar couscoussalat med eggVegetar couscoussalat med eggVegetar couscoussalat med egg

Håper det smaker!

DIY – Ansiktsmaske for tørr vinterhud

Ansiktsmaske for tørr hud

Honning har overlevd som skjønnhetsmiddel siden egypternes tid, spesielt på grunn av dens evne til å gi fukt til både hud og hår. Da jeg kom over denne ansiktsmasken måtte jeg derfor bare prøve den ut. Jeg fant flere forskjellige masker som innehold honning, og dette var den som virket aller best, siden den var anbefalt av en hudterapaut. I denne masken er honningen fuktgiveren og melken bidrar til å fjerne døde hudceller og roe ned tørr og irritert hud. Altså perfekt for det tørre, kalde været, ikke sant?

Jeg var redd jeg kom til å ende opp med masse kviser etter å ha brukt denne masken, men det motsatte skjedde. De kvisene jeg har fordi jeg har så tørr hud ble faktisk minket veldig! Så for meg funket denne masken veldig bra. Hvorfor bruke penger på noe som er laget på fabrikk, testet på dyr, fraktet over hele kloden, puttet i engangsemballasje og så solgt for en høy pris i butikkene her, når man bare kan lage noe så enkelt av det man har i skapet hjemme? Det er i hvertfall verdt å teste ut!

Ansiktsmaske for tørr hudAnsiktsmaske for tørr hudAnsiktsmaske for tørr hud

✧ Ingredienser ✧

❅ Honning

❅ En liten skvett melk (helst helmelk)

 

Ansiktsmaske for tørr hud

✧ Fremgangsmåte ✧

  1. Bland sammen melk og honning til du får en jevn blanding som er enkel å påføre i ansiktet. Mengden melk skal tilsvare at masken ikke blir for tykk eller for tynn.
  2. Påfør masken i nyvasket ansikt.
  3. La masken virke i 10 minutter.
  4. Skyll av med varmt vann.

Ansiktsmaske for tørr hud

 

Forfriskende vinterdrink: White Mojito

White mojito

På nyttårsaften serverte jeg en veldig digg White Mojito som velkomstdrink til alle gjestene. Oppskriften fant jeg på Caroline Berg Eriksen sin blogg, men da jeg skulle innom polet for å kjøpe Malibu var det utsolgt, så min venninne Silje fikk tweeket til oppskriften litt, så den ble god nok uten.

Vi lagde til 16 personer, så jeg oppgir ingredienser og fremgangsmåte for å lage denne drinken til så mange glass. Bruk en kalkulator for å justere oppskriften etter så mange glass du selv trenger!

White mojito

Ingredienser (til 16 personer)

🍸 5 dl limejuice
🍸 Saften fra 1 sitron
🍸 2 urteplanter med mynte
🍸 2 dl sukker
🍸 5 dl hvit rom (kan erstattes med tonicvann for alkoholfri drink)
🍸 3 bokser kokosmelk
🍸 Vann med kullsyre
🍸 Granateple

White mojito

Fremgangsmåte

  1. Plukk av en del mynteblader. Det skal være nok til å bruke som pynt på toppen av drinkene.
  2. Bland sammen limejuice, sitronsaft, sukker og resten av myntebladene. Bland dette godt sammen, og knus gjerne myntebladene ned i sukkeret. Myntebladene skal være dvaske og sukkeret skal være rørt ut. Denne blandingen kan godt stå en stund og trekke.
  3. Pisk rom og kokosmelk godt sammen. Prøv å få til en litt luftig konsistens.
  4. Bland de to blandingene sammen i en bolle det er lett å helle fra. Vi endte opp med å bruke en tekanne.
  5. Putt isbiter i alle koppene og hell i blandingen. Pass på at det er igjen plass på toppen til kullsyrevannet. Husk! Det er bedre å passe på at det er jevn fordeling av drikken enn at du treffer perfekt med mengde i glasset på første forsøk.
  6. Hell over kullsyrevannet og pynt med granateple og mynte på toppen.

White mojito

White mojitoWhite mojitoWhite mojito

Tips

Dekorer glassene med sukker langs kanten, så det ser ut som frost. Slik gjør du det: 

1. Hell vann og sitronsaft i en skål eller en liten, dyp tallerken. Sørg for at bunnen er stor nok til å få plass til hele toppen av glasset.

2. Ha en godt lag med sukker på en annen tallerken.

3. Dypp først kanten av glasset i vannet, rist litt av og dypp det deretter rett ned i sukkeret. Tapp litt på glasset for å få av løse sukkerrester.

White mojitoWhite mojito

Oppskrift: Enkle, små sjakkaker

Sjakkaker/silkekaker

Good lørdagskveld.

Denne oppskriften postet jeg originalt i fjor, men føler den fortjener å bli repostet igjen i år. Jeg bakte disse deilige julekakene i stad mens jeg så på “Julearven”, en helt grei, søt og koselig C-julefilm.

Jeg liker å lage disse kjeksene små, så det blir enklere å forsyne seg av dem. Jeg tror dette er fjerde eller femte året på rad jeg baker dem til jul, så det har blitt en ordentlig tradisjonskake. Glem de syv slagene!

Sjakkaker/silkekaker

Ingredienser

🍪 200g romtemperert smør
🍪 150g sukker
🍪 200g hvetemel
🍪 100g potetmel/maizena
🍪 1ts bakepulver
🍪 1ts vaniljesukker
🍪 2 toppede ts kakaopulver

 

Sjakkaker/silkekaker

Fremgangsmåte

  1. Visp sukker og smør sammen til det blir lyst og luftig.
  2. Sikt inn hvetemel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker.
  3. Bruk hendene til å kna alt sammen. Jobb med deigen til det blir en fast klump. Kna den på kjøkkenbenken.
  4. Del deigen i to nesten like store biter. Den ene kan veie noen gram mer enn den andre bare.
  5. Legg den tyngste deigen til side og kna inn en og en teskje med bakekakao i den andre. Jobb med deigen til den er får en jevn farge.
  6. Del begge deigene igjen i to like store deler, slik at du har fire stykker.
  7. Trill alle deigene til pølser, og legg dem på hverandre, slik som illustrert på bildet.
  8. Kutt opp deigen med ca. en halv cm mellomrom og legg bitene på et stekebrett med bakepapir.
  9. Kakene skal stekes i 8 minutter på 200 grader.

Sjakkaker/silkekaker

Sjakkaker/silkekaker

Sjakkaker/silkekaker
Ferdige sjakkaker

Sjakkaker/silkekaker

Home made cookies

Sjakkaker/silkekaker

Sjakkaker/silkekaker

Q: Hvilke julekaker liker du best?

Oppskrift på deilige fløtekarameller

// Denne oppskriften ble opprinnelig skrevet i desember 2018

fløtekarameller

Ingredienser

🍬 4 dl lys sirup

🍬 4 dl hvitt sukker

🍬 4 dl kremfløte

🍬 Maldonsalt (kan sløyfes)

🍬 Noen dråper vaniljeessens (kan sløyfes)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

1. Bland fløte, sukker, sirup og noen dråper vaniljeessens sammen i en kjele. Kok opp og la koke i 20-40 minutter (og kanskje også mer) til karamellene består “dråpetesten”. Hvor lang tid det tar avhenger mye av hvor mye karamellen koker og hvor mye karamell du lager.

2. Hell massen over i en ildfast form med et bakepapir oppi. Strø over maldonsalt.

3. La karamellen stå til kjøling i kjøleskapet til neste dag, og kutt den deretter opp i biter.

 

Dråpetesten

1. Fyll en skål med iskaldt vann.
2. Hell litt varm karamell i vannet.
3. Dersom du kan forme karamellen til en kule med litt fasthet, så er karamellen ferdig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

// Takk for fotografering, Elisabeth!

Tips

Pakk inn karamellene i små biter med matpapir. Disse er enkle å surre, og karamellen setter seg ikke like fast i papiret.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha en fin dag!

Skremmende god frokost

Happy halloween!

I dag sto jeg opp før 05:00 for å dra innover på kundemøter i Oslo, og trengte derfor en kjapp og enkel frokost. Dersom du ønsker deg noe varmt, godt, kjapt og sunt, så er dette en perfekt frokost for deg også, på en kald og mørk høstmorgen.

Oppskrift frokost

Det du trenger

– En brødskive

– To egg

– Kanel

– Kardemomme

– En teskje brun sukrin

– En neve blåbær

– Vaniljekesam

Oppskrift frokost

Slik gjør du

  1. Visp egg, kanel, kardemomme og sukrin sammen.
  2. Kutt brødet opp i biter og rør de inn i egg-røren.
  3. Hell over en neve blåbær og rør det inn.
  4. Sett miksen i mikroen i 4-6 minutter, eller til du ser at eggene har trukket inn i brødet og stivnet.
  5. Topp med vaniljekesam og nyt en blåbærmuffinslignende frokost!

Oppskrift frokost

I går kveld kuttet jeg opp brødet og blandet egg-miksen, og puttet alt i bokser. Da gikk det ekstra fort for meg på tilberede dette i dag morges. Det var rett og slett bare å blande sammen og slenge i mikroen. Mens den godgjorde seg i mikroen kunne jeg gjøre andre ting som å sminke meg og pakke jobbveska.

Oppskrift frokost

Ooohooo, ha en skremmende og gøy halloween!

Oppskrift: Kremet laksepasta

Bilde av kremet pasta med laks

I dag hadde vi en del greier i skapene som vi enda ikke hadde brukt, deriblant en kremfløte som går ut på dato i dag. Denne oppskriften er derfor et liite slag for å bruke rester til å lage veldig god mat, for alle ingrediensene er noe vi hadde i skapene fra før av.

Jeg kan se for meg at denne retten er veldig god med alle mulige grønnsaker, som sopp, purre og løk, og det jeg hadde var gulrot, sjalottløk og en siste liten rest av en squash. Kremfløten kan (og burde kanskje helst?) byttes ut med matfløte eller creme fraiche, men la dette være inspirasjon til å bruke det du har i kjøleskapet for å lage deg en god middag. For denne ble definitivt god!

Bilde av basilikum og tomat

Ingredienser

– 4 fileter laks
– 1 stor sjalottløk
– 1/2 squash
– 1 gulrot
– 2 fedd hvitløk
– Nok tagliatelle til to personer
– 3 dl kremfløte (eller matfløte eller creme fraiche)
– Salt
– Pepper
– Topping: Basilikum, parmesan og cherrytomat

Bilde av kremet pasta med laks

Fremgangsmåte

  1. Kok opp tagliatelle
  2. Kutt opp laksen i terninger og stek dem på alle sider.
  3. Tilsett sjalottløk og gulrot, og stek til løken er blank og gulroten myk.
  4. Tilsett squash, hvitløk, salt, pepper og fløte, og la dette småkoke i noen minutter sammen.
  5. Ha til slutt oppi ferdigkokt pasta og la det koke litt sammen, slik at fløten trekker inn i pastaen.

Server med basilikum, tomat og maaaasse parmesan!

Bilde av kremet pasta med laks

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top