Oppskrifter

Oppskrifter29.05.2019

Oppskrift: Friskt rabarbrasyltetøy

Jeg har brukt laang tid på rabarbraplanten min i helga, og jeg sitter igjen med utrolig mye godt i kjøleskapet. Noe av det jeg er aller mest fornøyd med er de kiloene med syltetøy jeg har laget. Jeg fant denne oppskriften på syltetøy og valgte å endre bitte litt på den, og det er jeg glad for. Syltetøyet ble helt perfekt og friskt! Selv om jeg bare har grønne stilker på denne tiden av året, så ble det veldig mye god smak.

Ingredienser

– 500g rabarbra
– 100g sukker
– 1ts raspet ingefær

Fremgangsmåte

Vask og skrell rabarbraen. For å få bedre tak i skallet anbefaler jeg å kutte rene snitt på hver side, det hjalp hvertfall meg en del.
Bland alle ingrediensene sammen.
Kok til rabarbraen har oppløst seg og noe av væsken har begynt å dampe bort.
Smak til med mer sukker og ingefær om du føler det er behov for mer.
Varm syltetøyglass i varmt vann før du heller syltetøyet over på dem.
Oppbevar kjølig.

Den største forskjellen på min oppskrift og den på tine.no er at jeg har prøvd laaangt mindre sukker. Og jeg syns det ble mye bedre. Ingefæren setter en veldig god smak på syltetøyet, men om du ønsker mer enn jeg har valgt, så tilsett det og. Det viktigste er at du prøver deg fram og ikke bruker alt på én gang, og dermed ødelegger syltetøyet for deg selv.

Lykke til!

2 kommentarer

Oppskrifter08.04.201910.06.2019

Oppskrift: Sommerdrink

Ingredienser

– 1 liter appelsinjuice

– 1 flaske cava

– 1 pose fryste jordbær

– 1/2 pose fryste bringebær

Bland alle ingredisenser sammen i en stor bolle og la den stå og trekke fra bærene i et par timer. Øs opp i glass og pass på at alle glassene får et par bær hver, og nyyyt en deilig sommerdrink!

0 kommentarer

Oppskrifter03.03.2019

Oppskrift: Sjokoladeboller til fastelaven

For en nydelig søndag dette har vært! Dagen startet med bollebaking og klokka 13:00 fikk vi besøk av venner og noen naboer for å se femmila på TV.

Jeg har faktisk ikke laget sjokoladeboller før, og fikk lyst til å teste det ut. Denne oppskriften er hentet fra en kokebok fra ungdomsskolen, med bare noen små modifikasjoner.

Ingredienser – Deig

ca. 11 dl hvetemel
1 pakke tørrgjær
2 ts kardemomme
4 dl lunken melk
1,5 dl sukker
150g smeltet smør

Ingredienser – Vaniljekrem

3 dl vaniljekrem fra Piano
3 dl kremfløte

Fremgangsmåte

Bland mel, kardemomme og bakepulver i et litermål og sikt det sammen i en bolle.
Tilsett melken, smøret og sukkeret og bland sammen.
Kna deigen til den blir så smidig at deigen slipper bollen.
Dekk bollen med plast eller en tallerken og sett den på et lunt sted. La deigen heve i 30-45 minutter.
Ta ut deigen fra bollen og kna den på kjøkkenbenken. Hakk opp sjokoladebiter som du knar inn i deigen.
Rull deigen til to pølser og den den opp i 16-20 lite store biter. Rull bitene til boller og sett dem på et stekebrett.
La bollene heve under et koppe-håndkle i 30-45 minutter.
Stek bollene i 10-12 minutter på 225 grader.
Mens bollene steker lager du vaniljekrem ved å piske fløte til krem og tilsette vaniljekrem.

Ha en fin fastelavenssøndag videre! Husk at det ikke er for sent å bake enda.

0 kommentarer

Høytid, Jul, Oppskrifter15.12.201801.10.2020

Oppskrift: Sjakkaker / Silkekaker

God helg!

Dette er den aller siste helga før vi reiser hjem til jul. Desember har som vanlig gått utrolig fort, men jeg er glad for at jeg har fått nyte disse ukene til det fulle.

I går hadde jeg hele leiligheten for meg selv, siden Øystein var på julebord med jobben, og det var så deilig. Jeg så på disneyfilm (danset og sang til alle sangene), spiste potetgull med dip, drakk julebrus og spradet rundt i superundertøyet. I tillegg bakte jeg årets pulje med sjakkaker. Det har blitt tradisjon for meg å bake disse i jula, og dette var tredje eller fjerne år på rad. Jeg syns helt ærlig at de er de aller beste julekakene! Jeg elsker kombinasjonen av vaniljesukker og kakao, og jeg pleier å lage dem i perfekt, liten størrelse, slik at de er lette å spise, selv om man er mett.

De er også veldig enkle å lage, og det eneste du trenger er en bakebolle, håndmikser (det er lurt å låne om du ikke har en) og en vekt.

Ingredienser

🍪 200g romtemperert smør
🍪 150g sukker
🍪 200g hvetemel
🍪 100g potetmel/maizena
🍪 1ts bakepulver
🍪 1ts vaniljesukker
🍪 2 toppede ts kakaopulver

Fremgangsmåte

Visp sukker og smør sammen til det blir lyst og luftig.
Sikt inn hvetemel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker.
Bruk hendene til å kna alt sammen. Jobb med deigen til det blir en fast klump. Kna den på kjøkkenbenken.
Del deigen i to nesten like store biter. Den ene kan veie noen gram mer enn den andre bare.
Legg den tyngste deigen til side og kna inn en og en teskje med bakekakao i den andre. Jobb med deigen til den er får en jevn farge.
Del begge deigene igjen i to like store deler, slik at du har fire stykker.
Trill alle deigene til pølser, og legg dem på hverandre, slik som illustrert på bildet.
Kutt opp deigen med ca. en halv cm mellomrom og legg bitene på et stekebrett med bakepapir.
Kakene skal stekes i 8 minutter på 200 grader.

Sjakkaker/silkekaker — Ferdige sjakkaker

Home made cookies

Q: Hvilke julekaker liker du best?

6 kommentarer

DIY, Høytid, Jul, Oppskrifter11.12.201801.10.2020

DIY – Julegave: Urtesalt

Det har blitt mange hjemmelagde julegaver i år, noe som er med på å tilføre mye personlig i jula. Jeg syns det er fint å bruke tid på å lage noe, istedenfor å kjøpe alt nytt. Likevel kan det noen ganger være litt vanskelig å vite hva man skal lage, for man vil jo gjerne gi noe som mottakeren vil bli glad for.

Her om dagen kom jeg over en genial “oppskrift” på urtesalt og fant ut at jeg ville gjøre noe med urtene mine før de alle sammen tar kvelden. Dette er så enkelt som å blande flaksalt/store saltkorn og en urt sammen! Det kan være tørket krydder fra butikken eller en urt du har plantet selv. Det spiller ingen rolle. Du bare kutter den opp i små biter og blander den sammen med salt. Kjøp små, pene krukker fra Søstrene Grene eller en annen lignende butikk og skriv urtenavnet på krukken.

Urtesalt smaker godt både på ulike typer kjøtt, på poteter og også som tapasrett. Slå deg løs og prøv ut forskjellige urter!

Forslag til urter

Timian

Rosmarin

Gressløk

Oregano

Kruspersille

Koriander

Dill

Basilikum

Mynte

Ha en fin dag!

5 kommentarer

Oppskrifter08.12.201812.12.2018

Oppskrift: Julens fløtekarameller med tre hovedingredienser

Veldig god lørdag, alle sammen!

I går fikk jeg besøk av min venninne Elisabeth rett etter jobb for å lage julekarameller! Vi har planlagt lenge å finne en dag til å ha juleverksted eller bakedag, og vi fant endelig en passende dato. Vi kokte karameller, hørte på julesanger og drakk vin, med splitter nye, fine bakeforkler for Nille.

Karamellene ble dødsgode! Vi lagde en stoor porsjon, slik at vi kan dele karamellene likt og ha nok til at de kan vare hele desember. Å blande de sammen var faktisk også veldig enkelt, det eneste vanskelige var å finne ut hvor lenge de skulle koke. Det varierer nemlig veldig ut i fra ovn og hvor mye karamell du lager. Da jeg prøvde meg i fjor ble karamellene mislykket to ganger, men i år hadde jeg heldigvis en “dråpetest” som hjalp litt til med å få de perfekte karamellene.

Ingredienser

🍬 4 dl lys sirup

🍬 4 dl hvitt sukker

🍬 4 dl kremfløte

🍬 Maldonsalt (kan sløyfes)

🍬 Noen dråper vaniljeessens (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

1. Bland fløte, sukker, sirup og noen dråper vaniljeessens sammen i en kjele. Kok opp og la koke i 20-40 minutter (og kanskje også mer) til karamellene består “dråpetesten”.

2. Hell massen over i en ildfast form med et bakepapir oppi. Stå over maldonsalt.

3. La karamellen stå til kjøling i kjøleskapet til neste dag, og kutt den deretter opp i biter.

Dråpetesten

1. Fyll en skål med iskaldt vann.
2. Hell litt varm karamell i vannet.
3. Dersom du kan forme karamellen til en kule med litt fasthet, så er karamellen ferdig.

// Takk for fotografering, Elisabeth!

Tips

Pakk inn karamellene i små biter med matpapir. Disse er enkle å surre, og karamellen setter seg ikke like fast i papiret.

Ha en fin dag!

PS: Følg meg gjerne på bloglovin!

10 kommentarer

Oppskrifter29.11.2018

5 næringsrike og mettende frokoster

Høsten og vinteren kan være en slitsom tid for mange. Det blir mørkere og mørkere, og mange trenger motivasjon om morningen. I tillegg er det lett å miste matlyst en trøtt morgen med lite som frister. Derfor har jeg funnet fram fem enkle frokostoppskrifter for en travel hverdag, som både er friske, enkle og gir masse energi!

Bringebærdrøm

Dette er kanskje min favorittfrokost for tiden. Den er frisk og er veldig rask å lage. Med vaniljeproteinpulver smaker det nesten som en dessert! Det er en videreutvikling av en faktisk dessert jeg pleide å spise før, som besto av bringebær, limekesam og bare litt store havregryn. Nå er oppskriften blitt enda mer mettende og proteinrik, og du finner den her.

Eplegrøt

Når jeg skal kose meg litt ekstra og gjøre litt mer ut av morgenmaten lager jeg denne gode grøten. Her om dagen gjorde jeg klart eplene dagen før, så det bare var å lage havregrøt i mikroen og vipps var grøten klar! Full oppskrift finner du her.

Frisk høstfrokost

Persimonen er en frukt jeg alltid blir glad av å finne i butikkhyllene hver høst, for den er såå god! Jeg er allergisk mot så mye god frukt, men denne tåler jeg 100%, og den smaker nesten som en enda fyldigere pære. Sammen med yoghurt og cottage cheese blir den en perfekt frokost. Oppskriften finner du her.

Kjøleskapsgrøt

Det er faktisk ganske lenge siden sist jeg lagde kjøleskapsgrøt, noe som er dumt, for mer praktisk frokost skal du lete lenge etter! Denne lages bare kvelden i forveien og er perfekt ferdig når du står opp om morningen. Oppskriften finner du her.

Appelsinmüsli

Kutt opp en appelsin og bland den med en skål havregryn eller valgfri müsli. Appelsin tilføyer så mye friskhet til frokosten, og jeg trenger ofte det på ekstra tidlige morgener. Første gang jeg så denne kombinasjonen, syntes jeg det var ganske rart, men ble veldig positivt overrasket over smaken! Nå syns jeg dette er dødsgodt!

Q: Fikk du noen god frokostinspirasjon?

6 kommentarer

Oppskrifter24.11.2018

Oppskrift: Hvitløksdressing

Ingredienser

✧ 1 dl rømme

✧ 1/2 dl majones

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

✧ 1-2 fedd hvitløk

✧ Litt limesaft

✧ Noen klyper gressløk

Bland sammen majones og rømme. Smak deretter til med hvitløk, sitronsaft og gressløk. Og vipps er du ferdig!

Jeg bruker denne oppskriften til pizza, toast, quesadillas og alt annet der hvitløksdressing passer til! Jeg syns faktisk den smaker veldig mye bedre enn den man kjøper på butikken også. I tillegg er den laget på null komma niks!

Perfekt til lørdagskvelden. Ha en veldig fin helgekveld videre!

Q: Hva skal du denne lørdagen?

#høst #mat #dressing #oppskrift #recipe #helg

4 kommentarer

Oppskrifter10.11.2018

Oppskrift: Frokost med høstfrukter

For en deilig og høstlig lørdag. Her er det “peis” på TV’en og regndråper på vinduet. Vi har brukt hele lørdagen på å kose oss og slappe av i stua, og klokka sju i dag skal vi bort på Strøm for å spise med gamle studievenner.

Jeg er i en skikkelig god frokostperiode nå, føler jeg, og vil gjerne dele alle oppskrifter med dere! Persimonen har endelig kommet i butikkene igjen, og disse er en av få frukter jeg faktisk tåler rå, siden de ikke har stein i seg. De smaker litt som fyldigere pære og de er såå gode. De metter også ganske bra og gir mye energi. De trenger ikke å skrelles og siden de ikke har stein i seg er de også veldig raske å kutte opp.

Ingredienser

✧ En halv boks cottage cheese

✧ 3-4 spiseskjeer naturell yoghurt

✧ 1 persimon

Fremgangsmåte

1. Kutt opp persimonen i biter

2. Legg alle ingrediensene i en skål. Du kan også drysse litt kanel på toppen om du vil ha mer smak.

Håper oppskriften faller i smak! Dette er kjempegodt og jeg anbefaler å teste det ut. Det er en veldig frisk og lett frokost nå på høsten.

#høst #oppskrift #persimon #frokost

4 kommentarer

Oppskrifter03.11.2018

Oppskrift: Høstlig eplegrøt

Dette er en sunn, rask og veldig god frokost-grøt som jeg har helt dilla på om dagen! Nå som eplene er så syrlige og gode, blir denne grøten ekstra digg en kald novembermorgen. Jeg bruker mellom 5-10 minutter på å lage den, og det er det verdt. Denne frokosten metter, er god og gir mye energi, så jeg får alltid en veldig bra start på dagen.

Ingredienser

✧ Havregryn, så mye du trenger for å bli mett

✧ Melk, så mye at det dekker over havregrynen i frokostbollen

✧ 2 små epler

✧ Kanel

✧ Stevia

Fremgangsmåte

1. Kutt eplene i biter. Behold gjerne skallet på, det er mye næring rett under skallet og det smaker ingen ting. Putt alle eplebitene i en kjele og stek på middels til sterk varme.

2. Hell havregryn og melk i en skål og sett den i mikroen i 2-3 minutter mens eplene steker. Dette er den raskeste og mest effektive måten å lage havregrøt på! Du trenger ikke kjele eller noe, bare en mikrobølgeovn.

3. Tilsett kanel og et par skjeer stevia i eplene. Du kan selvsagt også bruke sukker, men mye av eplene blir til sukker når du steker dem, så jeg har ikke noe behov for det selv. Jeg syns det blir søtt og godt nok med eplebitene og litt stevia til.

4. Når grøten er ferdig kan du tilsette litt stevia og kanel i den også, hell eplebitene over, og så har du en god, mettende, passe sunn og næringsrik frokost!

Tips: Du kan kutte opp og steke eplebitene kvelden før, og bare varme de opp et par minutter etter at grøten er ferdig, så bruker du enda raskere tid om morningen!

6 kommentarer