Oppskrift: Sjakkaker / Silkekaker

Sjakkaker/silkekaker

God helg!

Dette er den aller siste helga før vi reiser hjem til jul. Desember har som vanlig gått utrolig fort, men jeg er glad for at jeg har fått nyte disse ukene til det fulle.

I går hadde jeg hele leiligheten for meg selv, siden Øystein var på julebord med jobben, og det var så deilig. Jeg så på disneyfilm (danset og sang til alle sangene), spiste potetgull med dip, drakk julebrus og spradet rundt i superundertøyet. I tillegg bakte jeg årets pulje med sjakkaker. Det har blitt tradisjon for meg å bake disse i jula, og dette var tredje eller fjerne år på rad. Jeg syns helt ærlig at de er de aller beste julekakene! Jeg elsker kombinasjonen av vaniljesukker og kakao, og jeg pleier å lage dem i perfekt, liten størrelse, slik at de er lette å spise, selv om man er mett.

De er også veldig enkle å lage, og det eneste du trenger er en bakebolle, håndmikser (det er lurt å låne om du ikke har en) og en vekt.

Sjakkaker/silkekaker

Ingredienser

🍪 200g romtemperert smør
🍪 150g sukker
🍪 200g hvetemel
🍪 100g potetmel/maizena
🍪 1ts bakepulver
🍪 1ts vaniljesukker
🍪 2 toppede ts kakaopulver

 

Sjakkaker/silkekaker

Fremgangsmåte

  1. Visp sukker og smør sammen til det blir lyst og luftig.
  2. Sikt inn hvetemel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker.
  3. Bruk hendene til å kna alt sammen. Jobb med deigen til det blir en fast klump. Kna den på kjøkkenbenken.
  4. Del deigen i to nesten like store biter. Den ene kan veie noen gram mer enn den andre bare.
  5. Legg den tyngste deigen til side og kna inn en og en teskje med bakekakao i den andre. Jobb med deigen til den er får en jevn farge.
  6. Del begge deigene igjen i to like store deler, slik at du har fire stykker.
  7. Trill alle deigene til pølser, og legg dem på hverandre, slik som illustrert på bildet.
  8. Kutt opp deigen med ca. en halv cm mellomrom og legg bitene på et stekebrett med bakepapir.
  9. Kakene skal stekes i 8 minutter på 200 grader.

Sjakkaker/silkekaker

Sjakkaker/silkekaker

Sjakkaker/silkekaker
Ferdige sjakkaker

Sjakkaker/silkekaker

Home made cookies

 

Sjakkaker/silkekaker

Sjakkaker/silkekaker

Q: Hvilke julekaker liker du best?

DIY – Julegave: Urtesalt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det har blitt mange hjemmelagde julegaver i år, noe som er med på å tilføre mye personlig i jula. Jeg syns det er fint å bruke tid på å lage noe, istedenfor å kjøpe alt nytt. Likevel kan det noen ganger være litt vanskelig å vite hva man skal lage, for man vil jo gjerne gi noe som mottakeren vil bli glad for.

Her om dagen kom jeg over en genial “oppskrift” på urtesalt og fant ut at jeg ville gjøre noe med urtene mine før de alle sammen tar kvelden. Dette er så enkelt som å blande flaksalt/store saltkorn og en urt sammen! Det kan være tørket krydder fra butikken eller en urt du har plantet selv. Det spiller ingen rolle. Du bare kutter den opp i små biter og blander den sammen med salt. Kjøp små, pene krukker fra Søstrene Grene eller en annen lignende butikk og skriv urtenavnet på krukken.

Urtesalt smaker godt både på ulike typer kjøtt, på poteter og også som tapasrett. Slå deg løs og prøv ut forskjellige urter!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Forslag til urter

Timian

Rosmarin

Gressløk

Oregano

Kruspersille

Koriander

Dill

Basilikum

Mynte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha en fin dag!

Oppskrift: Julens fløtekarameller med tre hovedingredienser

Veldig god lørdag, alle sammen!

I går fikk jeg besøk av min venninne Elisabeth rett etter jobb for å lage julekarameller! Vi har planlagt lenge å finne en dag til å ha juleverksted eller bakedag, og vi fant endelig en passende dato. Vi kokte karameller, hørte på julesanger og drakk vin, med splitter nye, fine bakeforkler for Nille.

Karamellene ble dødsgode! Vi lagde en stoor porsjon, slik at vi kan dele karamellene likt og ha nok til at de kan vare hele desember. Å blande de sammen var faktisk også veldig enkelt, det eneste vanskelige var å finne ut hvor lenge de skulle koke. Det varierer nemlig veldig ut i fra ovn og hvor mye karamell du lager. Da jeg prøvde meg i fjor ble karamellene mislykket to ganger, men i år hadde jeg heldigvis en “dråpetest” som hjalp litt til med å få de perfekte karamellene.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

🍬 4 dl lys sirup

🍬 4 dl hvitt sukker

🍬 4 dl kremfløte

🍬 Maldonsalt (kan sløyfes)

🍬 Noen dråper vaniljeessens (kan sløyfes)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

1. Bland fløte, sukker, sirup og noen dråper vaniljeessens sammen i en kjele. Kok opp og la koke i 20-40 minutter (og kanskje også mer) til karamellene består “dråpetesten”.

2. Hell massen over i en ildfast form med et bakepapir oppi. Stå over maldonsalt.

3. La karamellen stå til kjøling i kjøleskapet til neste dag, og kutt den deretter opp i biter.

Dråpetesten

1. Fyll en skål med iskaldt vann.
2. Hell litt varm karamell i vannet.
3. Dersom du kan forme karamellen til en kule med litt fasthet, så er karamellen ferdig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

// Takk for fotografering, Elisabeth!

Tips

Pakk inn karamellene i små biter med matpapir. Disse er enkle å surre, og karamellen setter seg ikke like fast i papiret.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha en fin dag!

 

PS: Følg meg gjerne på bloglovin!

5 næringsrike og mettende frokoster

Høsten og vinteren kan være en slitsom tid for mange. Det blir mørkere og mørkere, og mange trenger motivasjon om morningen. I tillegg er det lett å miste matlyst en trøtt morgen med lite som frister. Derfor har jeg funnet fram fem enkle frokostoppskrifter for en travel hverdag, som både er friske, enkle og gir masse energi! 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bringebærdrøm

Dette er kanskje min favorittfrokost for tiden. Den er frisk og er veldig rask å lage. Med vaniljeproteinpulver smaker det nesten som en dessert! Det er en videreutvikling av en faktisk dessert jeg pleide å spise før, som besto av bringebær, limekesam og bare litt store havregryn. Nå er oppskriften blitt enda mer mettende og proteinrik, og du finner den her

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eplegrøt

Når jeg skal kose meg litt ekstra og gjøre litt mer ut av morgenmaten lager jeg denne gode grøten. Her om dagen gjorde jeg klart eplene dagen før, så det bare var å lage havregrøt i mikroen og vipps var grøten klar! Full oppskrift finner du her.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frisk høstfrokost

Persimonen er en frukt jeg alltid blir glad av å finne i butikkhyllene hver høst, for den er såå god! Jeg er allergisk mot så mye god frukt, men denne tåler jeg 100%, og den smaker nesten som en enda fyldigere pære. Sammen med yoghurt og cottage cheese blir den en perfekt frokost. Oppskriften finner du her.

 

Kjøleskapsgrøt

Det er faktisk ganske lenge siden sist jeg lagde kjøleskapsgrøt, noe som er dumt, for mer praktisk frokost skal du lete lenge etter! Denne lages bare kvelden i forveien og er perfekt ferdig når du står opp om morningen. Oppskriften finner du her.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Appelsinmüsli

Kutt opp en appelsin og bland den med en skål havregryn eller valgfri müsli. Appelsin tilføyer så mye friskhet til frokosten, og jeg trenger ofte det på ekstra tidlige morgener.  Første gang jeg så denne kombinasjonen, syntes jeg det var ganske rart, men ble veldig positivt overrasket over smaken! Nå syns jeg dette er dødsgodt! 

 

Q: Fikk du noen god frokostinspirasjon?

Oppskrift: Hvitløksdressing

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

✧ 1 dl rømme

✧ 1/2 dl majones

✧ 1-2 fedd hvitløk

✧ Litt limesaft

✧ Noen klyper gressløk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bland sammen majones og rømme. Smak deretter til med hvitløk, sitronsaft og gressløk. Og vipps er du ferdig!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg bruker denne oppskriften til pizza, toast, quesadillas og alt annet der hvitløksdressing passer til! Jeg syns faktisk den smaker veldig mye bedre enn den man kjøper på butikken også. I tillegg er den laget på null komma niks!

Perfekt til lørdagskvelden. Ha en veldig fin helgekveld videre!

 

Q: Hva skal du denne lørdagen?

#høst #mat #dressing #oppskrift #recipe #helg

Oppskrift: Frokost med høstfrukter

For en deilig og høstlig lørdag. Her er det “peis” på TV’en og regndråper på vinduet. Vi har brukt hele lørdagen på å kose oss og slappe av i stua, og klokka sju i dag skal vi bort på Strøm for å spise med gamle studievenner.

Jeg er i en skikkelig god frokostperiode nå, føler jeg, og vil gjerne dele alle oppskrifter med dere! Persimonen har endelig kommet i butikkene igjen, og disse er en av få frukter jeg faktisk tåler rå, siden de ikke har stein i seg. De smaker litt som fyldigere pære og de er såå gode. De metter også ganske bra og gir mye energi. De trenger ikke å skrelles og siden de ikke har stein i seg er de også veldig raske å kutte opp.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

✧ En halv boks cottage cheese

✧ 3-4 spiseskjeer naturell yoghurt

✧ 1 persimon

 

Fremgangsmåte

1. Kutt opp persimonen i biter

2. Legg alle ingrediensene i en skål. Du kan også drysse litt kanel på toppen om du vil ha mer smak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håper oppskriften faller i smak! Dette er kjempegodt og jeg anbefaler å teste det ut. Det er en veldig frisk og lett frokost nå på høsten.

 

#høst #oppskrift #persimon #frokost

Oppskrift: Høstlig eplegrøt

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette er en sunn, rask og veldig god frokost-grøt som jeg har helt dilla på om dagen! Nå som eplene er så syrlige og gode, blir denne grøten ekstra digg en kald novembermorgen. Jeg bruker mellom 5-10 minutter på å lage den, og det er det verdt. Denne frokosten metter, er god og gir mye energi, så jeg får alltid en veldig bra start på dagen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

✧ Havregryn, så mye du trenger for å bli mett

✧ Melk, så mye at det dekker over havregrynen i frokostbollen

✧ 2 små epler

✧ Kanel

✧ Stevia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

1. Kutt eplene i biter. Behold gjerne skallet på, det er mye næring rett under skallet og det smaker ingen ting. Putt alle eplebitene i en kjele og stek på middels til sterk varme.

2. Hell havregryn og melk i en skål og sett den i mikroen i 2-3 minutter mens eplene steker. Dette er den raskeste og mest effektive måten å lage havregrøt på! Du trenger ikke kjele eller noe, bare en mikrobølgeovn.

3. Tilsett kanel og et par skjeer stevia i eplene. Du kan selvsagt også bruke sukker, men mye av eplene blir til sukker når du steker dem, så jeg har ikke noe behov for det selv. Jeg syns det blir søtt og godt nok med eplebitene og litt stevia til.

4. Når grøten er ferdig kan du tilsette litt stevia og kanel i den også, hell eplebitene over, og så har du en god, mettende, passe sunn og næringsrik frokost!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips: Du kan kutte opp og steke eplebitene kvelden før, og bare varme de opp et par minutter etter at grøten er ferdig, så bruker du enda raskere tid om morningen!

Oppskrift: Bringebærfrokost

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

✧ Bringebær (så de fyller hele bunnen av bollen)

✧ 3ss Cottage Cheese

✧ 3ss Yoghurt

✧ 1-2 never store havregryn

✧ En halv scoop vaniljeproteinpulver

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte

1. Hell bringebær (gjerne fryste) i en bolle og sett den i mikrobølgeovnen til de er myke og rørte.

2. Tilsett resten av ingrediensene og bland sammen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oppskrift: Perfekt helgemat – Quesadillas

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I går byttet vi ut fredagstacoen med quesadillas, og akkurat disse her har jeg blitt helt hekta på i det siste. Jeg elsker kombinasjonen av det sterke krydderet og cheddar og mozarella. Med en god dip til blir disse helt himmelske. 

Ingredienser

✧ 4 store tortillalefser

✧ 1 pakke ferdigraspet cheddar&mozarella-miks

✧ 400g kylling (ca)

✧ 1/2 squash

✧ 1 rødløk

✧ Chillikrydder

✧ Hvitløkspulver

✧ Salt

✧ Pepper

✧ Kajennepepper

✧ Cumin

 

Slik gjør du

1. Kutt kyllingen opp i små biter.

2. Stek kyllingen, og mens denne steker kutter du opp squash og rødløk i korte strimler. 

3. Krydre kyllingen med chilikrydder, hvitløkspulver, salt, pepper, cumin og kajennepepper til den blir sterk og god. Jeg syns det ferdige resultatet blir best når kyllingen alene er akkurat litt for sterk. Den skal jo blandes sammen med mye annet. 

4. Tilsett grønnsakene og stek de sammen med kyllingen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

5. Hell alt fra stekepannen over på en tallerken.

6. Tilbered tortillalefsene ved å først legge et lag med ost på halve, deretter et lag med kjøtt og grønnsaker og til slutt et til lag med ost. 

7. Brett lefsen en gang og legg den i stekepannen. 

8. Stek tortillalefsen på hver side på middels høy varme. Pass på at den ikke brenner seg! Men den skal være hard nok til at du skal kunne vende den uten at alt fyllet faller ut. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

God helg!

Tre ting å bake denne helga

God lørdag, alle sammen! 

Denne helga lå jo åpen for alt, og i dag tidlig bestemte jeg meg for at jeg skal utnytte det. Jeg har bestemt meg for å dra av sted til Gausdal, der broren min bor. Han har et arrangement i dag som jeg egentlig har hatt veldig lyst til å dra på, jeg har bare ikke bestemt meg før i dag på grunn av den lange reiseveien. Men nå er jeg sikker, jeg drar av sted nå snart! Det er så deilig å ha mulighet til å gjøre slike ting, og bare kaste seg i bilen og dra av sted. 

For deg som derimot er hjemme har jeg et forslag: Bak noe digg! Det er blitt høst, det begynner å bli kaldere og mørket sniker seg på. Utnytt denne helga til å kose deg skikkelig med noe god bakst. Her er tre oppskrifter på noe å nyte denne høsten:

Eplekake

Det er så gode epler i butikkene nå. Ordentlig saftige, norske epler gir en veldig god syrlighet i eplekaka! Oppskrift finner du her

Klippekrans

Oppskrift på en veldig digg og dekorativ klippekrans finner du her. Jeg elsker kombinasjonen av kanel, sukker og bolledeig, og derfor er klippekrans alltid en slager! Denne oppskriften kan du også bruke til å lage kanelboller. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oreokake

Vil du ha noe annet enn kombinasjonen av kanel og sukker kan du lage en god oreokake. Sjokolade og kremost kan gjøre seg ordentlig godt i høstmørket under teppet med en stor kopp kaffe til. Oppskrift finner du her

Ha en fin lørdag!

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top