Oppskrift: Julens fløtekarameller med tre hovedingredienser

Veldig god lørdag, alle sammen!

I går fikk jeg besøk av min venninne Elisabeth rett etter jobb for å lage julekarameller! Vi har planlagt lenge å finne en dag til å ha juleverksted eller bakedag, og vi fant endelig en passende dato. Vi kokte karameller, hørte på julesanger og drakk vin, med splitter nye, fine bakeforkler for Nille.

Karamellene ble dødsgode! Vi lagde en stoor porsjon, slik at vi kan dele karamellene likt og ha nok til at de kan vare hele desember. Å blande de sammen var faktisk også veldig enkelt, det eneste vanskelige var å finne ut hvor lenge de skulle koke. Det varierer nemlig veldig ut i fra ovn og hvor mye karamell du lager. Da jeg prøvde meg i fjor ble karamellene mislykket to ganger, men i år hadde jeg heldigvis en “dråpetest” som hjalp litt til med å få de perfekte karamellene.

Ingredienser

🍬 4 dl lys sirup

🍬 4 dl hvitt sukker

🍬 4 dl kremfløte

🍬 Maldonsalt (kan sløyfes)

🍬 Noen dråper vaniljeessens (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

1. Bland fløte, sukker, sirup og noen dråper vaniljeessens sammen i en kjele. Kok opp og la koke i 20-40 minutter (og kanskje også mer) til karamellene består “dråpetesten”.

2. Hell massen over i en ildfast form med et bakepapir oppi. Stå over maldonsalt.

3. La karamellen stå til kjøling i kjøleskapet til neste dag, og kutt den deretter opp i biter.

Dråpetesten

1. Fyll en skål med iskaldt vann.
2. Hell litt varm karamell i vannet.
3. Dersom du kan forme karamellen til en kule med litt fasthet, så er karamellen ferdig.